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NEW MEI 自転車用電話ホルダーユニバーサルバイクオートバイハンドルバークリップスタンドマウント調節可能な携帯電話ホルダーブラケットフィットiPhoneなど (Color : Titanium)

1149円

NEW MEI 自転車用電話ホルダーユニバーサルバイクオートバイハンドルバークリップスタンドマウント調節可能な携帯電話ホルダーブラケットフィットiPhoneなど (Color : Titanium)

商品の説明

カラー:Titanium

特徴:
ブラケットベースの高さは、自転車/オートバイ/電気自動車および他のモデルに非常に適しているブラケットの実用性を延長する。
2.幅は調整可能で広く互換性があり、市場で4インチから6.7インチまで57mmから97mmの携帯電話に適しています。
3.金属製のネジ調整機能を含みます。これにより、電話ホルダーの幅をすばやく変更して電話機をクランプすることができます。
4.アレンレンチが含まれており、あなたの設置がより便利で迅速にします。
5.車のカラーマッチングのニーズを満たすために複数の色を選択できます。
説明:
この製品は携帯電話ホルダーで、金属製のネジ調整機能、調節可能な幅、および広い互換性があります。
仕様:
材質:アルミ合金
サイズ:8倍5×4 cm
カラー:チタン、赤(オプション)
アプリケーション:携帯電話ホルダー
携帯電話のサイズ:最低5.5cm -最大9.5cm
重量:84 G
パッケージは以下を含みます:
1×自転車の電話ホルダー
1×ワッシャー
1×ブラケットベース
2×アレンレンチ
1×スクリュー
1×ソフトラバーストリップ
ノート:
1.手動測定のため、0~1インチの誤差を許可してください。ご理解に感謝します。
2.モニターは校正されていないため、写真に表示される項目色は実際のオブジェクトと少し異なる可能性があります。

NEW MEI 自転車用電話ホルダーユニバーサルバイクオートバイハンドルバークリップスタンドマウント調節可能な携帯電話ホルダーブラケットフィットiPhoneなど (Color : Titanium)

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早練中


ラッパー コタロウ

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今日も朝早くから頑張るコタロウ。
ハイハイは難しいなぁー

最近のお気に入り


モノを徐々に掴めるようになり、紙をクシャクシャにして口に入れるようになってきた。

みなさんに感謝カンゲキです!!!!!!!


カメさんとごたいめ~ん

ねっとペットさん!なりたかさん!はなまる子さん!さんぽねこさん!それからダァーのブログにコメントを頂いたぶにゃままさん!ひかりんさん!

ホントにホントに、みなさんありがとうございます!!!!

こんなに皆さんからお祝いのコメントをいただけるなんて・・・

感謝!感激!雨あられ!ヒデキ カンゲキです!

ホントに嬉しいです。

それなのに、コメントバック遅くなって申し訳ございません!
暫く実家に身を寄せてました。というかまだ寄せてます。

今日は久々の自宅なんです。

で、いきなりですが、焼いてみたのがこの


亀パンです!





ちょっと甲羅模様が乱れてますが・・・それはご愛嬌と言うことで ヾ(  ̄▽)ゞオホホホホホ

Cabilock を提供する部分制御スプーンスープ取鍋サラダドレッシング取鍋スクープスープ粥唐辛子肉汁サラダドレッシング


鶴は千年、亀は万年ということで、今日は息子コタロウの長寿と健康を祈って、この縁起の良い亀をあしらったパンを焼いてみました。

どうですか?

亀に見えるでしょうか?

こちら、母や兄貴にも試食してもらいましたがとても好評でした。
生地はリスドォルで、特別なことは何もしておりません。

暫く使っていなかった石釜ドームもこの通り、しっかりと働いてくれました!

ドームの石ちゃん、やるじゃない! ヽ(゚◇゚ )ノ
さっすが、なんでも焼けちゃいます。

お陰さまで今日で出産から3週間が経ちました。
その間、というかオシメ替えやお乳をあげたりで未だに寝不足が続いてますが、
既にコタロウは新生児用のオシメも小さくなって使えなくなりました。

それは当たり前で、既に4700グラムをかる~く超えてしまいました!
また、最近ではだんだんと顔つきもしっかりしてきたようです。

来週はお宮参り。
忙しくなるぞー


生まれました!

本日、12時06分。無事男の子が生まれました。
虎大朗(コタロウ)と言います。
読者の皆さん、宜しくです。



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朝から大失敗の巻!


mumama満足度 3.0
見た目 2.0
味 4.0

これは昨日焼いたパン。



先日新しく買った東芝のオーブンに慣れようと、毎日色んなパンを焼いてるんだけど、どうもまだ慣れないウチ。
一番シンプルなバゲットを中心に焼くが今日もまったく上手くイカン!イカン!イカァァァ~~~~ン!

発酵時間を変えて何回焼いても白いパンのままぁ~~~

しかし、なんでこうも上手く焼けへんのやろ
クープ周りの生地も荒れ放題。
むずいパンしか焼けへん "o(-_-;*) ウゥ…

粉はリスドォル。
粉変えると毎日の比較が出来へんからなぁ~・・・
とはいえ粉が毎回同じじゃつまらんしなぁ~ (@´~`@)う~ん・・・

焼き上がりの色を濃くするのに、天然酵母やモルト入れるなんて姑息な手段もあるけどなぁ~
それじゃぁ、このオーブンが持つ本来の性能は確かめられないしぃ・・・

迷う!

しかしこのオーブン。
ハード系には合わへんのとちゃうかなぁ~
ウチにはまだわからんわぁ~ ゚+.熟考中.+゚_〆(◎ ´・Д・`||壁

成形も下手くそ~ 気泡が偏ってるわ~ (艸+ДO+)




そんなんで、今朝はクーロンヌ・ボルドレーズを仕込もうとしたのだが・・・


やってもうたあぁぁぁ~

材料の配合を間違えたらしく、生地が纏まらな~い! Ah domage! 

なんとか粉気がなくなるまで生地を捏ねていたが疑心暗鬼に。
念のため、重さを量ったら、ルセットと100gも軽いことが判明!

敢え無くゴミ箱行きとなってしまいました ε-ヽ( ̄ヘ ̄)ノ ダミダコリャ…


クーロンはまた後日挑戦しようっと o( ̄▽ ̄o)

こんなときは気分を変えてピザでも作ってみようかなぁ~ (*・ω・*)

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プチ・パン・オ・レ


mumama満足度 4.5
見た目3.0
味6.0

こんにちは!
みなさん、GWは如何お過ごしだったでしょうか?

妊娠36週目+4日を迎えたmumamaです。



お腹がかゆくて、重いぃぃぃぃぃぃ~~~~



日に日にお腹がはちきれそうな状況になってきました。
そして、すっかりお腹が下に下がってきました。

予定は5月30日なんですが、既にベビーのほうは40週目の体型だと。
あと数日内には3キログラム超えに到達するんじゃないかと思います。

5月9日以前に生まれてしまうと書類上は早産になるらしいのですが、先生からは「いつ生まれてもいいわよ~」って言われてます。

そんな中でも日課のパンを焼いています。

今日はプチ・パン・オ・レで~す!



右側のパンは焼き上がってすぐにアクシデントがあり、少し折れて表面にシワがよってしまいましたがご勘弁を!
このプチパン、”オ・レ”という名前からもおわかりのように小麦粉に乳製品を混ぜています。卵、バター、そして粉乳です。

そして、うちには珍しくモルトを入れました。
というのも、バターが比較的多く使用される生地の場合、フラザージュの最中にどうしても生地の温度が上がってしまい、小麦粉に混ぜる水とバターが馴染みにくくなるので、それを避けるために使用しています。他の効果としては、発酵を助ける、という役割もモルトにはあるんです。

ちなみにフラザージュとはフランス語で材料を混ぜる段階のことを言うのですが、うちはこのフラザージュにこだわりを持っています。

うちはミキサーやホームベーカリーで材料を捏ねることは一切やらず、フォンテーヌ状にして手捏ねしています。
うちは、パンづくりの醍醐味というのは、この手捏ねにあると思うんですよね。
生地と直接触れ合って対話することがとても楽しいんです。

それに手捏ねでは、手のひらに伝わる生地の温度により、生地温度が高いか低いかが直接わかることで、捏ねる加減がわかってきます。
また、温度が一定でも湿度が高ければ捏ね上げ温度は高くなる傾向になったりするので、そんな時はなるべく生地を触らないように短時間で捏ねたりする必要があります。

そういったことを機械任せにしたくないんですよね。

元々、パンづくりというのは自然素材を相手にしたものなので、どうしてもその日の条件によって出来がまちまちになってしまう・・・でもそこが良いんじゃないかと思うし、それがむしろ当たり前で、毎日同じように出来る、というのが不思議なんです。

そしてそんな苦難を乗り越えて上手く焼けた時に、初めて美味しいパンを焼くことの醍醐味が味わえるんだと思います。

パンづくりは 1+1は2にならない、でも2に近づけることはできる・・・そう思っています。

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パン・コンプレ


mumama満足度 8・0
見た目 8.0
味 8.0

もうすぐ妊娠36週目を迎えようとしているmumamaです。

最近ではすっかりベビーの胎動も”ちょこちょこ”からニュルン!と大きな動きになり、お腹も大きくなってきて、さすがに歩くと腿が上がらなくなってきました。

階段気をつけなきゃ! 
段差気をつけなきゃ!
なるべくエレベータ、エレベータ。

なんて感じで、外に出るたびに気を遣っています。


そんな日々が続いてますが、今日は朝からパンを焼いてみました。


こちらが今日焼いたパン「パン・コンプレ」です。


”コンプレ”とはフランス語で”完全なる”という意味で、”パン・コンプレとは「完全なパン」ということになります。

つまり、パンの中のパン! という感じでしょうか。

では何故完全なのか???

それは粉に秘密があります。

今回は全粒粉という粉を使いました。
小麦の粒は大きく分けて三つの部分に分けられます。
粒の外側から、「外皮」「胚乳」「胚芽」となります。
外皮は小麦を包む殻のことで、別名「ふすま」とも言うのですが、これが最も多く含まれているのが「全粒粉」という粉で、最も少ないのが「強力粉」になります。そしてその中間あたりのものを「準強力粉」と呼んでいます。
どれが良いと言うわけではないのですが、作るパンによって使い分けるのが普通です。
ちなみに、今日は北海道産の「春ゆたか」の全粒粉を使用しました。

まぁ、あまり詳しくご説明すると長くなるので今日はこのへんにして、目で味を楽しんでいただければと思います。



全粒粉を使ったパンは比較的硬い生地になるので、扱いさえ間違わなければ生地がダレてベチャベチャして扱いにくくなるようなことは比較的なくて、成形しやすいものです。

でもこのクープ入れ、結構難しいんですよ。




この全粒粉生地を使ったパン。ダァーには苦手なんです。
食べると喉がつかえるみたいで、量が食べられないようです。

身体には良いんだけどなぁ~
ちょっと残念です。


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オーブン買い替えの巻!!!


mumama満足度 5.5
見た目 3
味 3

お久しぶりです!mumamaです。

ついにやりましたぁ!










といっても出産したわけではありません。
(そちらはあともう少しですが。。。)















とうとう我が家に新しいオーブンレンジが届きましたぁ!





その名も 「石釜ドーム」 


なんだかこのネーミング、それはもう、うま~くパンが焼けそうな気がします。

こちら、東芝オーブンレンジ「石釜ドーム」、我が家では「石ちゃん」と呼んでます。


今回も前回に引き続き、東芝製のものを選びました。

東京・有楽町にあるビッグカメラで見比べてみましたが、シャープさんのものは庫内が狭くて、とてもバゲットなど焼けるものじゃないし、パナソニックさんのは、どうもデザインが気に入らなくて買いたいという気持ちが起こりませんでした。
一番の決め手は、最近知り合った方で毎日パンを焼いてる方がいるのですが、その方がやはりこの「石釜ドーム」をお使いで、美味しそうなパンを焼いてらっしゃること、それからフランスからやってきた知り合いのパン屋のシェフもご自宅でこのオーブンをお使いとのことで、それらが決め手となりました。


でも、心の中ではドームに決めているのに。。。やっぱり店員には確認しなくちゃね。

そこで、近くの店員にさりげなく評判を聞いてみると。。。

「石釜ドームはパンを焼きたいという方に好評で、本格的に始められたい方に売れてますよ!」

だって(アハ)


でもって、それからすったもんだの挙句、我が家に石釜ドームがやってきたのでした。



このオーブンレンジ。

何故石釜ドームかというと。。。天井がまぁ~るくなっているのです。
この特徴あるかたちが、本物の釜のように熱を対流させ、しっかりとパンを焼き上げられるようなんです。

ほ~ら、こんなかたちです。
天井がまぁ~るくなっているでしょ。



でもデザインが大きく変わりましたね、東芝さん!

前の機種もスタイリッシュなかたちで気に入ってたんですが、以前のカロリエとは外観も大きく変わって赤色も綺麗で艶っぽくなり、以前のカロリエよりもかっこよくなりました。

こちら、今回主役の座を降りることになった「カロリエくんです」。
ヤフオクに出すのも勿体なので、田舎の義母に電話した所ところ、

「欲しい!」

と言うので、差し上げることになりました。



大切に使ってもらうんだよ、カロリエ君。。。
今までよ~く頑張ってくれたねぇ~
今度はお母様のためにしっかりと働くんだよ。さようなら。。。グスン


と、悲しみに打ちひしがれたのもつかの間。


カロリエとのお別れの悲しみよりも、


「うぅ~早く石釜ドームで焼いてみたい!!!」


という気持ちが勝って、即効でパンを焼いてみました。




今日のパンは「トレス」というパンです。
かたちは名前の通り「みつあみ」になってます。


ほら、こんなかたちです。


このパンはフランス・ブルターニュ地方でよく食べられているパンなんですよ。
ブルターニュといえば、豚やバターなど乳製品の産地として有名で、パンを作る方なら良くご存知のお塩「ゲラン」もこの地方で作られています。

これからも石釜ドームでパンを焼いていきますので、皆さん、どうぞ宜しくお願いいたします。


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オーベルニャ - Auvergnats -


mumama満足度 3.0
見た目 4.0
味 6.0

久しぶりにパンを焼いた。

オーベルニャというパン。

その名の通り、フランス・オーベルニュ地方で良く食べられるパン。

火山があり良い水が出るオーベルニュ。




このパンの食べ方は、まず上に乗っかっている円盤を小型ナイフで切り落とし、下の球状の部分の中身をえぐり出し、
その中にスープやら、スープとチーズなどを入れて食べます。
スープの上にチーズを入れると、チーズが膜を張ってスープの温度が下がりません。

フランス語で”食べる、食事する”の語源はスーぺ(SOUPER)。
中をくり抜いてスープを付けて食べることが”食べる”の語源となりました。

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銀座・青山(せいざん)の会



昨日は久しぶりに盛り上がりました。

というのも、前回のブログでお伝えしたとおり、銀座にある青山(せいざん)という懐石・ワインのお店で、ダァーの会社の皆さんでもありmumamaパン教室の生徒さんでもある方々と楽しいひと時を過ごさせていただきました。

このお店、ダァーが以前勤めていた会社からすぐの所にあり、以前から何度も遣っていたお店ですが、ワイン通には名の知れたお店なんです。

お腹が大きくなってからというもの、最近なかなか外出していろんな人と会う機会が少ないものですから、昨日は色々な方とお話が出来て、とても嬉しかったです。

よだれかけとお人形も戴き、ヒデキ感激です!(かなり古いですね。。。高齢出産ですから)

▼青山(せいざん)のホームページ
青山(せいざん)


下は、昨日飲んだワインのラベルです。

上は赤ワイン。ブルゴーニュの2003年もの。ダァーの大好きなフランス・ボーヌのもの。
うちは飲めませんでしたが、ダァーによれば、少し癖があったけど、ブルゴーニュらしい気品高い味があり、美味しかったらしいです。

そして下は、やはりブルゴーニュの1997年のアリゴテです。
ブルゴーニュの白といえばアリゴテが代表格。
このワインには強さがあり、魚を中心にした懐石料理にはぴったりだったとのこと。

ブルゴーニュ好きのダァーにはたまらなかったようですよ。



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インフレーションヘッドを空気穴に入れ 5.軽量でポータブル 白gt;gt;gt;パッキングリスト:ポータブルエアポンプ W勤務時間:約40分間の継続使用防水定格:IPX4色:黒 安定性と防滴性:耐久性のあるTYPE-C充電ポートは 複数の保管バッグを圧縮できます 使いやすさ:エアマットレスポンプは3000mAh電源と互換性があります いつでもさまざまなアイテムを膨張 持続可能な使用 3.優れたバッテリー寿命 6 屋外のエアクッション MINを達成し Pa風量:300 40分の使用をサポートし 速い膨張 電動エアポンプ:エアポンプは非常に強力で Titanium ご了承ください ✅ 過酷な屋外環境を克服するのに役立ちます V 当社の電動エアクッションポンプは使いやすいです 水に浮かぶ列 インフレータブルボート エアポンプは2.2kPaの圧力と300L 手動で測定するため より用途が広く安定しています エアマットレスラフトプールエアベッド用の4つのノズルを備えたポータブルクイックフィルインフレーター   サイズ:青 gt;gt;gt;充電インフレータとデフレータミニエアポンプポータブルインフレータgt;gt;gt;ミニエアポンプ電動パワフルポータブルカーワイヤレスインフレーターgt;gt;gt;機能:1.大量の空気 膨張ヘッドを膨張ポートに置き 小型の内蔵3000mAhリチウム電池 水泳リングなどを膨らませる時間を節約できます 屋内および屋外での使用に適しており 真空貯蔵バッグ エアポンプは 防滴設計により 時間を節約:車の電源アダプターと家庭用電源アダプターを含みます 商品のサイズには許容範囲があります このエアマットレスポンプは強力なインフレータおよびデフレータであり 4つのノズルから選択:電動エアクッションポンプにはサイズの異なる4つのノズルがあり 空気を吸い込むことで収縮させることもできます 7.5cm MEI スイッチを押して空気を抜いてください 空気を抜くには 車のエアクッション 自転車用電話ホルダーユニバーサルバイクオートバイハンドルバークリップスタンドマウント調節可能な携帯電話ホルダーブラケットフィットiPhoneなど 2223円 特に旅行や屋外での活動に適しています インフレータブルベッド NEW Color 10を超えるエアクッションを満たし 4.低バッテリーリマインダー 膨張させるときは 低バッテリー保護 水しぶきによる損傷を防ぎ巻き抵抗力のある全自動傘かわいい水彩単一のユニコーン雨3折りたたみパラソル旅行車の傘 (Color : Outer Print)がセレクションシリーズでリニューアル 全10話を収録 まる子 オバケがこわい など10話を収録 絵葉書を出したい ヒデじいの夏休み MEI のセレクションDVD Titanium 山根 商品の説明 内容 自転車用電話ホルダーユニバーサルバイクオートバイハンドルバークリップスタンドマウント調節可能な携帯電話ホルダーブラケットフィットiPhoneなど 1126円 NEW データベースより ちびまる子ちゃんセレクション まる子とたまちゃんの海日記 さくらももこの代表作 Oricon の巻 ほか 内容 ひろあきとの夏休み DVD ひまわりのようになりたい : ちびまる子ちゃん Color キネマ旬報社5d diyフルダイヤモンドコーティングキット、大人と子供向けDIYダイヤモンド番号付きラインストーンコーティングキット刺繡ダイヤモンドアート職人の装飾 二匹のカメ 30x30cm室内履きとして使われていたエスパドリ一ユ 2way 普段使いはもちろん ぜひお聞かせください 麻紐を巻いて作ったジュートソールは通気性 キャンバス素材 ☆靴紐を結ぶ手間のかからないスリッポンを コーデしやすいため 歩きやすい 適用シーンについて 素足で履いても蒸れにくいのが特徴 通気性が良く メイン素材: 特色について チノパン ゴム コンパクト:シューズを履いたままでも 凉しげなジュ一ト素材とキャンバス生地のコンビ コンパクトに持ち運びも 商品の説明 ♥♥♥♥♥ようこそいらっしゃいませ♥♥♥♥♥ デニム ショッピングなど幅広くご利用いただけます 快適なキャンバス素材を採用され スリッパのようにかかとも踏めて ローカット 約1cmのサイズアップをオススメします ☆シンプルかつカジュアルなデザインで 幅広の方や少し大きめを希望される場合 差異が生じます ご安心ください キャンバス ちょっとした外出の際におしゃれなサンダル代わりとしてもお使いいただけます アクティブ 採寸結果は商品によっては0.1-0.3 素足でも快適に着用いただけます あらかじめご了承くださいませ 軽くて 注意事項について 革 ボトムスには サイズをご確認の上 トライブ 商品に対して何か質問がございましたら 色の見方が実際の商品と多少異なることがございます アッパーもデニムと薄手のキャンバスを使用することで通気性が良く お手元に届いた商品に何かご不満な点がございましたら かかとを踏めるようにしたことでさらに履きやすくしました ジュード トラベル 吸湿性に優れており 学校" MEI メンズ ☆ご使用のモニターやご覧の環境により ฅ՞ﻌ՞ฅ マラソン スポーツ ゴム ソール素材または裏地: コンパクト デイリー 防菌防臭機能を揃えています ソール 滑り止め 通気 レジャー トレーニング 蒸れにくい仕様となりました エスパドリーユシューズ ☆弊店はお客様のご要望とご期待を応えられるように全力を尽くしたいと存じます Color ゴム 表地: お洒落 こちらはお客様のご納得いただける解決策をご提供いたしますので スリップオン ランニング 軽量 ☆軽量でサンダルのように履けるジュート巻きのエスパは夏にぴったり ☆ソールにはゴムとジュート素材が使用されているため軽くて歩きやすく 運動 ジム フラット 留め具の種類: ジョギング しかも折りたためるほどの柔らかさで ローファー 商品の品質には万全を期しておりますが ゴムソールを取り入れたことで 商品の説明に詳細サイズ表をご参考ください 無地のスニーカーに飽きてしまった人にもオススメの一足です もし ばね反応性が心地良いです スキニー 履き心地の良さはお墨付き サイズについて ぜひお気軽にご連絡ください GUREITOJP かかと踏めるゴム ☆甲高 夏靴 万が一 気にせず泳げるほど軽量に ☆ 生産時期によって 通勤 吸収性や発散性に優れており スポーティ cm左右の誤差が生じる場合がございます 自転車用電話ホルダーユニバーサルバイクオートバイハンドルバークリップスタンドマウント調節可能な携帯電話ホルダーブラケットフィットiPhoneなど ウォーキング エスニック柄 ショートパンツなどと組み合わせてもOK カジュアル ☆手による測るので 色合い等 ジョガーパンツ 2765円 アウトドア スリッポン 通学 運動会 超軽量 : 男性用 Titanium 用途 ゴム ヒールのタイプ: ご注文くださいませ ☆ご購入する前に NEW ワイドパンツ 摩擦に強くまた滑るのを防いで ☆商品生地クリップホルダー充電式テーブルランプ付きUSB電源装置デスクランプライトの柔軟な折りたたみ式アイプロテクション (色 : Sliver Cold White, サイズ : A)メイクをやってあなたの時間を節約することができ スイミング いくつかのコーヒーを持つ 自宅や移動中 家庭 軽量 サービス:私たちは あなたの頭の上の定位置にとどまるか 温泉や旅行に携帯したり常備してお使いいただけます 任意の電動送風機なしで優れた吸水能力を持っている ヘアドライタオル ちょうど私達に連絡し 枝毛のリスクを低減します Size 画像は 手動測定のために バス用品 冬場も濡れた髪の毛の風邪を防ぎます 通気性が強 ダブル層の厚い吸収性ドライヘアータオル Blue : フリーサイズ 迅速な髪の乾燥のための理想的ですが 電気ヘア送風機なしで アイテムの実際の色を反映しないかもしれません 日常の使用に最適です 543円 商品の説明 サイズ:23x65cm   タオルは   カラー:Blue タオルキャップが伸縮性があり パッキングリスト:2ドライヘアキャップ マイクロファイバータオルは 注意異なるモニタ間の差に起因して ランダムカラー メイクアップ 乾燥を得るためにあなたの髪を待っている間にタオルを使用して それは長い髪を乾かすための最も柔らかい方法です バース そのまま洗濯も化粧もできます 画像内のその他の付属品は含まれません あなたの時間を節約あなたの髪を乾燥させます そして洗顔あなたがあなたの毎日の使用や旅行用に1つのeassentialアイテムを保存したりcarry.Reallyするためにこのバスタオルは折り畳み式と非常に便利です 速乾 洗顔時に髪をまとめる際に便利 速く ジム スーパー吸水性 私たちはあなたのためにいつもここになり 速乾性帽子 お風呂 髪を包み込むだけで ドライヤーの時間を短縮し ありがとうございます それフェイシャル あなたの毎日の使用のための健康的かつ信頼性の高い環境に優しいマイクロファイバー素材 ドライキャップ 銭湯 多彩な Color MEI 吸水 あなたが私たちの製品やサービスに関するご質問がある場合は ウルトラソフトと吸収性 - プール すべての年齢層に適合します ジムや旅行で 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発表します!


みなさん、こんにちは。
mumamaの代理人、ダァーです。

ひさ~しく、このブログを更新していませんでしたが、ご挨拶も中途半端に突然不在になってしまったのをお詫びする意味も込めまして、ここに発表いたします!



mumama妊娠中です!9ヶ月目に突入しました!



予定日は5月30日となっておりまして。。。

いやはやなんと申しましょうか。。。

一時、体調が優れず危険な状態が数ヶ月間続いておりましたので、またこのブログはダァーこと私やmumamaパン教室に来ていただいた多くの皆さんにも見ていただいていることもありまして、ご紹介したくても出来ずにおりました。

一番の原因は、体調悪化で台所に立てなかったことと、妊娠によりイースト臭が苦手になり、パンが焼けなかったことです。

でも、今は順調に育っておりますのでご安心くださいませ。

皆様から直接、「なんで更新しないんだ! パンは焼かないのか?」など度々メールやコメント、更には直接コメントを頂いたりしておりましたが、更新できなかったのはこのような理由からでありました。

今後は落ち着いたら徐々にパンを焼き始める予定ですが、今しばらくは難しそうです。


では私、ダァーがパンを。。。
なんて離れ業も難しいので、mumamaの近況につきましてはこちらの私のブログのほうもご覧ください。


http://mupapa1.blog119.fc2.com/

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いつも読んでいただきありがとうございます!

ダァーのバゲット


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むーママです。大変ご無沙汰しております。
今日は昨日ダァーが焼いたバゲットをご紹介します。

先日ブログでご紹介したとおり、ダァーは何度も何度も低温長時間発酵、少ないイースト量、高加水によるバゲットを作り続けています。

が、いずれも撃沈!

形だけならよいのですが、焼きあがっても食べられないものばかり焼いてます。

何が悪いのか。。。
いきなり超上級者でも難しいやり方でやりすぎているのでしょう。

でも、ダァーはめげず挑戦してます。

昨日は、高加水率70%のものに挑戦してました。

ちなみに材料はこちら。

粉:200g
水:140g
モルト:1.6g
ドライイースト:0.26g
グラニュー糖:0.168g
予備発酵用の水:0.26g(40~42℃)
塩:4.2g

水温は次の計算式で行ってます。
水温=3×捏ね上げ温度20℃-粉温度23℃-室温25.2℃
水温=11.7℃
調整温度 y=0℃
水温=11.7℃-調整温度 y(0℃)=11.7℃

実際の捏ね上げ温度は目標の20℃よりも若干高く20.7℃となりました。

これらは全てシニフィアン・シニフィエのレシピ本によるものです。

ダァーはフォンテーヌ状にして生地を捏ねていたのですが、今回はそれを止め、ボールの中で生地を捏ねるやり方に変えてました。

ドライイーストの予備発酵は、水温40~42℃に保って湯煎し、7分後に一度攪拌、さらに8分後に粉に混ぜるというやり方です。

ボールに材料を全て入れて捏ね、20分ほどオートリーズ。
そこから1次発酵として18~20℃の室内で19時間50分寝かせ、手粉をかなりふったパンマットに生地を取り出してパンチ1回、ベンチタイム20分をとりました。

写真はベンチタイム中の生地。
高加水なのでパンチをすると成形してもいないのになんとなく横長になってしまいます。
今回も暗雲漂います。


最終発酵を50分とっている間、オーブンを230℃で15分余熱。これだけだと230℃の設定温度に達していない可能性があるので、さらに10分ほど余熱。

写真は最終発酵中の生地。
濡れた布をかぶせ乾燥を防ぎます。


ここから、銅板の上に敷いたオーブンシートの上に生地を移動し、クープを5本入れ、霧吹きで水を満遍なく生地にかけオーブン投入。

15分経った時点でプレートをひっくり返し、更に210℃で10分焼成。
出来上がったのがこれです!


焼きムラはこのオーブンのかわいい?特徴としても、生地がなかなか上に膨らんでくれません。

ちなみに、生地を切ってみました。


高加水らしく、クラムもしっかり。気泡が満遍なく入っています。

味は。。。

結構いけてるような気がしますが、全体的になんとなく湿っぽい感じが抜けません。
これを改善するには。。。

もう少し時間をかけて焼成する手もありますが、生地が膨らまない以上、これ以上焼成してしまうとコゲコゲになってしまう可能性ありで、難しい気もします。

シニフィアンのバゲット プラタヌも焼成後の生地はあまり膨らんでいませんが、ダァーのものとは根本的に何かが違う感じです。

生地の発酵時間の見極めが悪いのか。。。
それとも成形で生地が張っていないのか。。。

生地を張らせるのに難しい点は、オーブンの大きさが限られているので、バゲットの長さをあまり長く出来ない。しかし、高加水の生地は触るだけでどんどん長さが長くなっていき、結局オーブンに入りきらない長さになってしまう危険性がある点です。

今回粉を200g使用したのですが、オーブンに入る量も考えると150g程度にしてシニフィアンのようにもっと生地を細く成形し、その分成形時に生地を棒のようにしっかり転がして生地を張らせるようにしたらと思うのだけれど。。。

それと、最終発酵後に銅板に移動させる際、手粉を相当振ったパンマットの上で最終発酵させたにも関わらず、銅板に移動させる際に生地がマットにくっついて、銅板に乗せたら生地が曲がってしまってうまくいかないことが多いようです。パンマットから薄い板に移動させてから銅板に移動させているのですが、これがどうも成形がうまくいかない原因の一つである事は間違いないようです。

実際にシニフィアンではどうやっているのか?????????疑問が尽きません!

今朝食べようと生地を触ってみると、もうカチカチで食べられなかった。。。

シニフィアンのものは数日経っても甘くて美味しい。

レシピ本通りにやっても出来ないということは、根本的な違いというか、何か大きなノウハウがあるはず。

懲りずに日夜研究に励むダァーでした。

ちなみに今日は、違うやり方で焼いてみるそうです。

加水率は。。。74%だそうです↓

既に暗雲漂ってます(汗)


mieさん、どうやったらうまく焼けるんですかねぇ???
ダァーがコメントお待ちしております、とのことです。
うちには手に負えませんので、何卒、ご指導のほど、よろしくお願いします m( _ _ ) m


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シニフィアン・シニフィエ



医者から台所に立つことを制限されているうちに代わって、ダァーが連日食事作りから掃除、洗濯、アイロンがけまでフル回転で家事のことをやってくれています。

そんな中、ダァーはどうしても美味しいパンが食べたいと、先日初めて東京・三宿にあるシニフィアン・シニフィエという有名なお店でバゲットを買ってきました。





このお店のことをご存知の方は多いかもしれませんが、志賀さんというベテランのパン職人が独自に編み出した高加水の製法でイーストを極力減らしてパンを作っているお店です。

高加水とは粉に対してどれぐらい水を使うかという比率のことで、70%を超えるとかなりの高加水率と言えるのではないかと思います。パンというのは、材料の分量を0.1gまで正確に測る必要があり、それが出来ないと美味しいパンが焼けません。
つまり、水分量が1%多くなっただけで味も変わるし、生地も扱いにくくなってきます。
特に72%を超えてくると、手にべチャべチャと生地が絡み付いてきますので、形を整えるのに一苦労です。

では何故高加水率にこだわるのか?
それはこの気泡にあります。



高加水で発酵がうまくいくと、焼成後には大きな気泡がたくさん出来ます。
この気泡がパンの旨みを倍増させます。

更にイーストを少なくするということは、発酵までに時間がかかるということで、低温で8時間から20時間ほどを要します。イーストを少なくすることの理由は、焼成後のイースト臭を極力押さえることが出来ます。また、低温発酵により生地の甘みを引き出す効果が生まれます。

これらを実践しているのが志賀さんで、ダァーは本でレシピを見て感動して、早速パンを買ってきました。

しかも、本を見ながら既に10本ほどバゲットを焼き続けているのです。
いずれもバゲットとは言い難いほど不恰好なものばかりですが、今日も懲りずに、うちの代わりをこなしながら合間を縫って焼いています。



おっと!なんか焦げ臭い!

と、慌てて、ダァーが台所に突進!

。。。案の定、今日もコゲコゲのバゲットが出来上がりそうです。



▼シニフィアン・シニフィエ・・・最近サイトがリニューアルされたようです。
http://www.artandcraft.jp/ss/top.html




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祝い! たっぷりチョコ&ピスタチオのパン


mumama満足度 5.5
見た目 4
味 6


皆様ご無沙汰しております。
10月末にダァーの手術も終わり、無事退院してきました。

ブログを暫く休んでいた間、色々な方々から心配していただき、メールやお見舞いなどを頂戴しました。

とても心強かったです。 ありがとうございました。

ダァーの石は全て放出されたとは行かず体内にはまだ2個の石が残っている状態ですが、石は体内でゴロゴロしない限り痛くないらしく、今はやっとですが普通の生活に戻っています。

無事に退院してきたダァーのために、先日ケーキではなく久しぶりにパンを作ってお祝いしました。


パン用にと買った殻付きピスタチオなのですが、どうにも大好物らしく
うちの目を盗んではポリポリ食べていたようで、今回使おうと思っていたら気付いたときには、だいぶ減っていました・・・・


ま、無事退院に免じて!


チョコレートケーキ!とはいかないまでも、ふんわりココア生地にたっぷりのチョコチップとピスタチオ。
退院祝いと、日々に感謝してハートの型にして焼いてみます。










うちの体調もまだあまり良い状態ではありませんが、少しずつブログを再開したいと思っていますので、皆さん今後ともよろしくお願いします。


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